ciğer sarma

İnce kıyılmış akciğer ve karaciğer, pirinç, yağ, çam fıstığı, kuş üzümü, yeşil soğan, yumurta ve baharat karışımıyla fırında pişirilen bir kebap türü

“Arnavut usulü Elbasan tava, arnavutciğeri ve ciğer sarma bu lokantanın özel yemekleri arasındaydı.”

Hakan Kâzım Taşkıran